Syrah, Perricone
a mano, da agosto a settembre
Da parcella allevata a controspalliera
13% vol.
La fermentazione a 26-28°C dura circa 14 giorni. Fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile. La maturazione avviene a temperatura controllata in baralques per 12 mesi ed infine per otto mesi in bottiglia
IGP terre siciliane
Il colore è rosso intenso brillante. Si presenta con un bouquet corposo con prevalenza di note speziate. Il suo sapore è avvolgente con nette sensazioni di pepe nero e cioccolato. Ottima persistenza aromatica, con tannino elegante e fine.
Ottimo compagno di zuppe saporite a base di legumi, è perfetto anche con piatti a base di carne rossa e con formaggi saporiti di media stagionatura.
esprime il meglio di sé servito ad una temperatura di 8-10°C
Ogni bottiglia della Collezione Oro è il risultato di una cura meticolosa in ogni fase della produzione: dalla scelta scrupolosa delle uve, coltivate con amore e rispetto per la natura, alla vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni, fino all’affinamento in cantina, dove il tempo e la pazienza conferiscono complessità e armonia.
CANTINA SOCIALE PAOLINI SOC. COOP. AGRICOLA | P.IVA 00097890818
